Receita

Caldo Verde by Luciana

# 500g de batata cozida e passada no liquidificador
# 500g de mandioquinha ou batata barôa
# 300g de bacon picado
# Dois gomos de lingüiça calabresa defumada picada em quatro
# 200g de couve picada a mineira (fininha)
# 1 tablete de caldo de bacon (Knorr ou outro)
# Alho e sal a gosto


Modo de fazer:


Colocar numa panela o bacon para fritar sem óleo, pois o mesmo já solta o suficiente, quando estiver bem frito junte a linguiça. Após dourá-la acrescente o alho moído e mexa bem para misturar todos os ingredientes e terminar de fritar tudo.

Acrescente nesta mesma panela o creme de batata. Vá colocando água filtrada aos poucos para, o ideal é deixar como um creme.Acrescente o caldo (tablete) de bacon e mexa bem, após acerte o sal.

*Cuidado para não salgar

Vá mexendo para não pegar no fundo da panela e deixe ferver.Apague o fogo e acrescente a couve, mexa e tampe a panela.

Dica: A couve, além de cortada bem fininha, fica mais saborosa se picar além do 1º corte para que se distribua por igual nos pratos na hora de servir.

O mesmo com a lingüiça e bacon, picar bem.

segunda-feira, 21 de junho de 2010